Menglian, un bel endroit trouvé dans le langage de Dai, est aussi appelé Béryl à la frontière et Pays natal d’arbre Longxue. Les ancêtre de l’ethnie Dai y vivent toujours, la localisation géographique spéciale et l’environnement et le climat sont favorables pour sa gastronomie spécial. A Banna, on est attiré de la gastronomie de l’ethnie Dai, mais par rapport à Banna, la gastronomie de l’ethnie de Dai est plus fine. Vous allez maintenant découvrir la gastronomie de Menglian.
1. Boeuf mélangé de sauce
Matière principale : viande maigre boeuf
Ingrédients : sel, piment, ciboulettes, coriandre et plus de 40 épices.
Spécialité : frais et délicieux
Période de dégustation proposée : toute l’année
2. Peau de boeuf frite
Matière principale : peau de boeuf sèche
Ingrédient : sauce de tomate
Spécialité : croustillant
3. Légumes mélangés
Matière principale : herbs sauvages comestibles
Ingrédients : peau de boeuf, grain, haricots fermentés
Spécialtié : riche en vitamines et fibre, acide
4. Salade
Matières principales : Herba Houttuyniae, coriandre, concombre
Ingrédients : haricots fermentés
Spécialtié : riche en vitamines et fibre
5. Légumes grillés
Matières principales : légumes et choux
Ingrédients : tomate, piment, aïl, sucre rouge
Spécialtié : riche en vitamines et fibre, acide
6. Viande acide
Matière principale : viande de porc maigre
Ingrédients : sel, riz froid, peau de porc
Spécialtié : coloré, acide et pimenté
7. Légumé brûlés
Matière principale : légumes sauvages
Ingrédients : sel, aïl, gingembre, piment, feuille de bananier
Spécialtié : délicieux, riche en vitamines et fibre
8. Soupe d’intestin
Matières principales : viande de boeuf, estomac de boeuf
Ingrédients : pile, plus de 10 épices.
Spécialtié : bon pour la pile et enlèvement de chaleur et de stress
9. Poulet mélangé de sauce
Matière principale : poulet élevé de l’ethnie Dai
Ingrédients : poudre de riz, herbe et plus de 10 épices sauvages
Spécialtié : tendre et délicieux
10. Bambou
Matière principale : bambou
Ingrédients : haricots fermentés, tomate, grains
Spécialtié : amer, bon pour le foie et la pile
11. Poisson
Matière principale : poisson sauvage (plus de 500g)
Ingrédients : coriandre, plus de 10 épices sauvages
Spécialtié : tendre et parfumé
12. Poisson cuit à la vapeur
Matière principale : poisson frais et sauvage (environ 500g)
Ingrédients : herbe, piment, aïl, feuille de pananier et plus de 10 légumes sauvages
Spécialtié : tendre et parfumé
TIPS
A la vieille ville Nayun de Menglian, il n’est pas difficile de trouver ces plats. On propose les restaurants souvents à Menglian :
Pavillon de Paon, village Manghuan route périphérique du sud, Menglian, tél. : 0879-8720266（13769936177）
Charme de Dai, village Shangyunjiao, route périphérique de l’est, Menglian, tél. : 0879-8729142
Dai Jia Le, village Shangyunjiao, route périphérique de l’est, Menglian, tél. : 0879-9286683
